TUGAS KEWIRAUSAHAAN

BROSUR MELILEA

Tugas kewirausahaan

BROSUR PKM KEWIRAUSAHAAN

Proposal kerupuk wortel

Kerupuk Wortel

Sebagai Alternatif Makanan Ringan Sehat

BIDANG KEGIATAN:

PKM Kewirausahaan

Disusun oleh:

Winda Octa Alifiah (11310041)

Kelas 5A

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN MATEMATIKA FAKULTAS PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

IKIP PGRI SEMARANG

2013

BAB I

PENDAHULUAN

A.    JUDUL PROGRAM

Kerupuk Wortel Sebagai Alternatif Makanan Ringan Sehat

B.     LATAR BELAKANG

Wortel merupakan sayuran yang dikenal karena kandungan vitamin A yang tinggi. Memiliki nama ilmiah Daucus carota, wortel masih bersaudara dengan seledri dan tanaman adas. Sayuran berwarna jingga ini biasa dikonsumsi dalam keadaan mentah ataupun dimasak terlebih dahulu. Makanan yang seringkali terdapat wortel di dalamnya adalah acar, salad, sup, dan lumpia.

Beberapa penelitian mengungkapkan bahwa wortel memiliki kandungan nutrisi yang tinggi sehingga baik untuk kesehatan.

Kandungan dan Manfaat Wortel

Wortel yang kaya betakaroten serta vitamin C yang cukup tinggi membuatnya memiliki sifat antioksidan tinggi. Wortel juga mengandung asam folat, kalsium, mangan, fosfor, kromium, zat besi, seng, serta tentu saja serat.

Kandungan gizi dalam 100 gram wortel

·         Energi 42 kal

·         Protein 1,2 g

·         Lemak 0,3 g

·         Karbohidrat 9,3 g

·         Serat 0,9 g

·         Kalsium 39 mg

·         Fosfor 37 mg

·         Zat Besi 0,8 mg

·         Vitamin A 12.000 IU

·         Vitamin B1 0,06 mg

·         Vitamin C 6 mg

·         Air 88,2 g

Kesehatan Mata

Wortel kaya betakaroten (Vitamin A), Zat gizi penting yang diperlukan oleh mata. Senyawa ini memang tidak dapat menyembuhkan kebutaan. Namun dapat memperbaiki kondisi mata akibat kekurangan vitamin A. Sifatnya yang antioksidan dapat mencegah katarak dan degenerasi makula yang kerap menimpa para lasia.

Menurunkan Kadar Kolesterol

Penelitian oleh Robertson dkk menunjukkan mereka yang makan 200 g wortel mentah setiap hari selama 3 minggu, kolesterolnya turun sebanyak 11%. Begitu juga penelitian yang dilakukan di Harvard University, AS. Mereka yang makan wortel 5 x seminggu, menurunkan risiko stroke hingga 68%. Sedangkan dari penelitian di Universitas Brussels diketahui vitamin A yang terkandung di dalam wortel dapat mencegah cacat dan kematian akibat stroke.

Diperkirakan penurunan kadar kolesterol ini berkat kandungan calcium pectate, jenis serat larut.

Anti Kanker

Penelitian yang dilakukan Marilyn Menkes, Ph.D di State University New York menunjukkan orang yang tubuhnya rendah kadar betakarotennya berisiko terkena kanker paru-paru. Karenanya, beliau menganjurkan agar para perokok mengonsumsi wortel dan bahan makanan lainnya yang tinggi karoten untuk mencegah kanker paru. Ternyata, selain kaknker paru, betakaroten serta senyawa lainnya yang juga bersifat antioksidan pada wortel dapat mencegah kanker mulut, tenggorok, lambung, usus, saluran kemih, pankreas, dan payudara.

Untuk mendapat manfaat wortel sebagai antikanker, wortel perlu dimasak agar senyawa karotennya lepas. Dengan dimasak, kadar karotennya naik 2 - 5 kali lipat.

Mengatasi Sembelit

Serat yang terkandung pada wortel menaikkan volume feses hingga 25% sehingga urusan ke belakang menjadi lancar.

Menyehatkan Kulit

Mereka yang rajin makan wortel, kulitnya yang semula kering dan mengeras secara perlahan akan tampak sehat dan cemerlang.

Daya Tahan Tubuh

Kandungan dalam wortel juga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mempercepat penyembuhan luka dan peradangan yang disebabkan oleh virus.

Melancarkan ASI

Kalsium yang terkandung pada wortel akan meningkatkan ASI, menguatkan tulang dan gigi.

Wortel yang akan disimpan hendaknya ditaruh di kantung plastik berpori dan ditaruh di lemari pendingin. Namun, wortel hendaknya jangan disimpan terlalu lama karena akan menimbulkan rasa pahit akibat terjadi perubahan senyawa fenol menjadi isokumarin.

C.    RUMUSAN MASALAH

Kebutuhan akan jenis makanan ringan yang sehat terus bertambah. Melihat fakta tersebut kami memanfaatkan peluang ini menjadi sebuah usaha yang sangat menguntungkan. Kerupuk wortel adalah pilihan yang tepat untuk mengisi peluang tersebut. Selain sehat dan bergizi tinggi kerupuk wortel akan disukai oleh konsumen karena kerupuk ini memiliki keunggulan yaitu selain rasanya yang enak kerupuk wortel inipun baik untuk kesehatan. Kerupuk ini dapat dinikmati oleh semua orang sesuai selera mereka baik untuk camilan maupun lauk terlebih kerupuk wortel saat ini belum terkenal luas di masyarakat.

D.    TUJUAN PROGRAM

Tujuan dari usaha pembuatan dan komersialisasi kerupuk wortel ini, adalah :

1. Menambah pendapatan (income) PKM Kerupuk Wortel.

2. Mendirikan usaha mandiri.

3. Menjadikan usaha ini sebagai alternatif ekonomis untuk para konsumen, karena harga dari kerupuk wortel relatif terjangkau.

E.     LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dari produk kerupuk wortel ini adalah adanya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya ilmu pengetahuan bahwa wortel tidak hanya sekedar sayur yang hanya bisa dibuat salad, dan sebagainya namun dari bahan sayur wortel bisa dibuat kerupuk. Supaya masyarakat memahami bahwa terdapat potensi besar dibalik krupuk wortel ini, sehingga dalam jangka waktu yang panjang dapat mengatasi masalah kesulitan ekonomi dan pengangguran.

F.     KEGUNAAN PROGRAM

Manfaat dari program ini antara lain :

1. Dapat menumbuhkan jiwa kreativitas dan kewirausahaan pada mahasiswa pelaksana.

2.   Mengembangkan semangat kemandirian finansial sekaligus mengasah semangat dan kemampuan dengan adanya tugas guna menghasilkan produk Kerupuk wortel.

G.    GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1.      Lokasi

Usaha dan komersialisasi kerupuk wortel ini direncanakan bertempat di jalan Raya Padasugih  45, RT 04 RW 01, kelurahan Padasugih, Kecamatan Kota Brebes, Propinsi Jawa Tengah. HP 085741899961 yang berfungsi sebagai tempat pusat dan pelayanan administrasi.

2.      Jenis Produk Usaha

Jenis produk yang ditawarkan adalah berupa produk olahan dari wortel dalam bentuk kerupuk.

3.      Pesaing dan Peluang Pasar

a.       Pesaing

Pesaing untuk usaha kerupuk wortel diperkirakan sekarang ini adalah pengusaha kecil lain yang memiliki usaha jenis seperti pedagang kaki lima.

b.      Peluang pasar

Biaya untuk usaha kerupuk wortel ini lebih rendah, sehingga usaha ini dapat menjadi peluang usaha yang menjanjikan.

4.      Strategi Pemasaran

1.      STP (Segmentation, Targetting, Positioning)

a.       Segmentasi

Segmentation adalah upaya memetakan atau pasar dengan memilah-milahkan konsumen berdasarkan potensial penawaran produk. Pemilahan ini terbagi atas tiga segmen yaitu bisa berdasarkan usia, tempat tinggal, penghasilan, dan gaya hidup.

1.      Kelompok Pelajar

Segmen pelajar karena memiliki potensi tinggi dalam mengkonsumsi jajanan praktis. Segmen pelajar merupakan konsumen yang menyukai makanan sehat dan bergizi selain memiliki sisi psikologi yang cenderung konsumtif.

2.      Kelompok Mahasiswa

Segmen lain yaitu mahasiswa merupakan salah satu jenis konsumen yang memiliki kegemaran untuk mencoba makanan yang baru dan menarik.

3.      Kelompok Umum

Segmen kelompok umum yang menjadi target kami adalah masyarakat yang ada di sekitar Lingkungan Kampus IKIP PGRI terdiri dari para dosen, warga lingkungan kampus dan masyrakat umum. Produk yang dipasarkan kepada segmen ini haruslah memiliki kualitas dan manfaat yang tinggi. Hal ini menjadi latar belakang masyarakat dalam kelompok umum untuk bisa menerima kerupuk wortel menjadi makanan favorit mereka.

b.      Targetting

Target utama pemasaran kerupuk wortel adalah segmen pelajar dan mahasiswa . hal ini berdasarkan pada fakta bahwa kelompok pelajar dan mahasiswa memiliki potensi tinggi di lihat dari aspek psikologis yang dimiliki yaitu kegemaran dalam mengkonsumsi jajanan yang murah dan mengenyangkan.

c.       Positioning

Pandangan konsumen maupun pelanggan ketika melihat kerupuk wortel produk ini yaitu memandang sebagai sebuah jajanan yang murah, sehat, unik dan banyak manfaat.

2.      Marketing Mix

a.       Harga

Produk ini dijual dengan harga Rp. 2.000,00 per bungkus.

b.      Tempat

Dalam memasarkan produk, maka dipilih beberapa tempat didaerah lingkar kampus IKIP PGRI. Penentuan lokasi pemasaran didasarkan pada kriteria sebagai berikut : strategis, akses masuk mudah, dan pengeluaran cost sekecil mungkin. Berdasarkan kriteria tersebut saya menetapkan beberapa lokasi pemasaran produk kami, yaitu :

a.       Kantin Kampus

Kantin sekolah yang dimaksud adalah kantin sekolah yang ada di sekitar lingkungan kampus IKIP PGRI. Dilihat dari jumlah para siswanya yang cukup besar, maka kantin sekolah merupakan salah satu pilihan tempat pemasaran yang baik.

kantin yang biasanya selalu ramai dengan aktifitas mahasiswa, baik yang makan atau hanya sekedar duduk-duduk.Tempat ini merupakan tempat yang sangat strategis bagi pemasaran produk kami.

b.      Rumah Makan

Banyak sekali rumah makan yang ada disekitar kampus IKIP PGRI  yang selalu ramai dikunjungi mahasiswa dan masyarakat umum.

1.       Bahan dan Peralatan yang dibutuhkan dalam usaha ini :

Bahan        : Sayur Wortel

Peralatan   :

1.      Pisau

2.      Blender

3.      Kompor

4.      Wajan

5.      Baskom

6.      Plastik/kemasan                      

2.      Proses Pembuatan Kerupuk Wortel

1.      Wortel dikupas dan dipotong potong menjadi kecil,

2.      Kemudian wortel diblender hingga halus, saringlah wortel yang telah diblender dan diambil sari airnya,

3.      Haluskan bawang putih dan campur ke sari air wortel tersebut

4.      Masukan juga bahan tepung tapioka, tepung terigu dan garam,

5.      Aduk hingga rata dan jangan terlalu lembek, jadilah adonan kerupuk wortel,

6.      Kemudian bentuklah menjadi lonjong bulat atau kotak juga bisa,

7.      Cara membuat kerupuk wortel: Potong tipis tipis adonan tersebut,

8.      Keringkan dan jemur adonan tipis tersebut

9.      Setelah kering, gorenglah kerupuk wortel mentah tersebut

10.  Kerupuk wortel siap disajikan dan di kemas.

H.   METODE PELAKSANAAN PROGRAM

Metode pengembangan yang akan dilaksanakan merupakan sebuah rangkaian tahapan yang disusun secara sistematis, diantaranya:

1.    Persiapan kegiatan dan perencanaan kebutuhan produksi

2.    Pengadaan kebutuhan bahan-bahan produksi

3.    Pengadaan peralatan produksi

4.    Penyiapan lokasi

5.    Produksi kerupuk wortel dan pengemasan

6.    Pemasaran produk dan promosi

7.    Evaluasi

8.    Pembuatan Laporan

I.      JADWAL KEGIATAN PROGRAM

kegiatan		Bulan ke-
No	Uraian	1				2				3				4				5					6
1	Persiapan kegiatan dan perencanaan kebutuhan produksi
2	Pengadaan kebutuhan bahan-bahan produksi
3	Pengadaan peralatan produksi
4	Penyiapan lokasi
5	Produksi kerupuk wortel dan pengemasan
6	Pemasaran produk dan promosi
7	Evaluasi
8	Pembuatan Laporan

J.    ANGGARAN BIAYA

No	Uraian	Jumlah	Satuan	Harga Satuan	Total biaya
1.	Bahan Baku Kerupuk wortel
	Wortel	3	kg	16.000,00	48.000,00
	Tepung tapioka	2	kg	4.000,00	8.000,00
	Tepung terigu	5	kg	2.000,00	8.000,00
	Garam	3	buah	1.000,00	3.000,00
	Bawang Putih	1	kg	16.000,00	16.000,00
	Air	2	galon	13.000,00	26.000,00
	Plastik kemasan	500	eksmpl	300,00	150.000,00
	Sub total				259.000,00
2.	Peralatan produksi
	Wajan besar	1	buah	50.000,00	50.000,00
	Ember	3	buah	15.000,00	45.000,00
	Kompor gas	1	buah	350.000,00	350.000,00
	Tabung gas	1	buah	90.000,00	90.000,00
	Loyang	4	buah	15.000,00	60.000,00
	Sendok besar	2	buah	5.000,00	10.000,00
	Panci besar	1	buah	65.000,00	65.000,00
	Timbangan	1	buah	150.000,00	150.000,00
	Baskom alumunium	1	buah	50.000,00	50.000,00
	Pisau	3	buah	10.000,00	30.000,00
	Blender	1	buah	150.000,00	150.000,00
	Lap kain	2	buah	6.000,00	12.000,00
	Sub total				1.062.000,00
3	Biaya listrik	1	paket	20.000,00	20.000,00
	Total				1.082.259,00